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2009年5月31日

■ハイ貝タレ料理 꼬막양념찜(コマックタレ)

■ハイ貝タレ料理 꼬막양념찜(コマックタレ)

꼬막은 한국 사람들이 자주 먹는 조개 요리에 사용하는 조개의 한 종류이고.꼬막은 표준어로 고막이라고 쓰지만 꼬막이라고 말하는것이 보통이다.catface
コマック(ハイ貝)は韓国人が良く食べる貝料理で使われる貝の中の一種で、
標準語でゴマックと書きますが話す時はコマックと言うのが普通です。


요리 방법은 삶아서 양념장을 얹은 꼬막양념찜, 조갯살만 발려서 야채랑 초장에
무치는 꼬막무침, 삶은 조갯살을 넣은 꼬막부침개등이 있고, 이외에도 여러 조리
방법이 있어요.
料理方法は貝をゆでてタレをかけるコマックタレ、貝の中身だけを取って辛い
唐辛子ソースをかけて色んな野菜と和えるコマック和え、茹でた貝の身を入れた
チヂミ等があり、この他にも色々調理方法があります。happy01


Photo_3   Photo_2 

꼬막은 먼저 소금물에 4시간 정도 담구어 뻘이나 불순물을 깨끗이 제거한다음 요리에 이용한다...コマックはまず塩水に4時間ぐらい浸しておいて貝の中の砂や泥を吐き出させておきます。

꼬막을 삶은 후에 한쪽의 조개 껍질을 깐다음 양념을 얹어 꼬막양념찜을 완성한다....heart04
コマックを茹で開いた貝を2つに割り片方の貝殻の中にコマックタレを入れて完成します。

scissors양념장 재료(タレの材料)
간장, 다진 마늘, 다진 쪽파, 다진 양파, 풋고추
고춧가루, 참기름, 깨소금, 설탕

しょうゆ、砂糖、ゴマ油、ゴマ、青トウガラシ、トウガラシ粉
みじん切りにした=ニンニク、細ネギ、玉ねぎ

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